Altes Gebäck, neue Technik

Aurelia Naumann serviert die Brezeln. Foto: Ludwig

Gelnhausen (jol). „Prost Neujohr. E Brezel wie e Scheuerdoor, en Kouche wie e Ofeblatt. Da wern mer allminanner satt“, begrüßten Aurelia Naumann und Gabriele Steigerwald die Besucher des traditionellen Brezelessens zum Neujahr des Gelnhäuser Geschichtsvereins. Das Jahr 2023 startete aber nicht nur mit einem Blick zurück. Mit einer neuen Homepage und hybriden Vorträgen will der Verein mehr Zuspruch finden.

Nach drei Jahren konnte der Geschichtsverein zum ersten Mal wieder zum Brezelessen ins Romanische Haus einladen. Dafür hatte die stellvertretende Vorsitzende Aurelia Naumann extra den Backofen angeschmissen, um nach einem alten Rezept zwei Neujahrsbrezel zu backen. „Der Teig der Neujahrsbrezel ist zwar wie bei Bäckern aus Hefeteig, aber deutlich gehaltvoller“, sagte sie. Dies gehe auf einen Bundesbrief von 1686 zurück. „Es durfte zwar kein Safran mehr für die Brezel verwendet werden, aber dafür ein Kilo Butter mehr.“

Die Menschen hätten sich gerade zur Jahresanfang, aber auch zu besonderen Anlässen und Feiertagen etwas gegönnt. So sei es auch heute noch. Ebenfalls selbst gebacken waren auch „Bubenschenkel“ – im Dialekt „Buweschenkel“ – mit im Angebot. Das traditionelle Gebäck gerate im städtischen Gelnhausen zwar allmählich in Vergessenheit, werde aber in vielen ländlichen Gebieten der Region vor allem zwischen den Jahren noch gepflegt. Das Wort Brezel stammt wohl vom lateinischen „Bracchium“ ab, was soviel wie Arm bedeutet. Im Althochdeutschen war es Brezitella, Precita oder Brezin. Im Mittelhochdeutschen fand das Wort „Brêzel“ seinen ersten Auftritt. Im Duden taucht die Brezel direkt neben der bayerischen Breze und der schweizerischen Bretzel auf. „Die älteste Abbildung einer Brezel stammt aus dem 11. Jahrhundert“, sagte Aurelia Naumann. Vermutlich wurde die Form, die an eine Doppelsechs erinnert, um 610 von einem Mönch entwickelt, der sich durch die verschränkten Arme seiner Mitbrüder inspirieren ließ.

„Lecker sind sie auf jeden Fall“, fanden nicht nur Aurelia Naumann und Gabriele Steigerwald, sondern auch die rund 20 Besucher im Romanischen Haus. Sie bekamen neben gutem Essen, netten Gesprächen und ein bisschen „Gelnhäuser Gebabbel“ auch die Ziele des Geschichtsvereins 2023 mit. „Wir sind mitten in der Gestaltung einer neuen, modernen Homepage. Das Grundgerüst steht, und wir füllen es gerade mit Leben“, sagte Naumann. Ebenfalls arbeite der Verein daran, dass die Vorträge, die er weiterhin anbieten will, auch von zu Hause aus verfolgt werden können – im Internet. Als Administrator betreut Enrico Schmidt die neue Technik.

Die Organisatoren freuten sich über den guten Zuspruch bei der Rückkehr des Brezelessens und wünschten allen ein schönes neues Jahr. „Vielleicht sehen wir uns auf einer unserer nächsten Veranstaltungen“, lud Aurelia Naumann ein, sich an der Arbeit des Geschichtsvereins Gelnhausen zu beteiligen, der künftig auch enger mit Anette Vinnen vom Stadtarchiv zusammenarbeiten werde.